Feinster Fisch von Abrahams: Hier schmeckt man den Unterschied





(27.06.2022) Seit 1990 gibt es den Familienbetrieb, der sich mittlerweile zu einer der größten Fischräuchereien Deutschlands entwickelt hat. Auf dem 21.500 qm großen Areal stehen Betriebsgebäude mit rund 5.000 qm Fläche; im Jahresmittel sind circa 100 Mitarbeiter beschäftigt. Das Erfolgsrezept ist einfach: Kompromisslose Qualität verbunden mit dem klaren Bekenntnis zu sozialer und ökologischer Verantwortung.
Geräuchert und veredelt werden Aale, Forellen, Makrelen und – ganz besonders – Lachse. Dabei wurden die Sorgfalt und Liebe zum Produkt des kleinen Fachgeschäfts bewahrt und mit der Professionalität und dem Verantwortungsbewusstsein eines führenden Fischfeinkostspezialisten verbunden.

Gekonntes Handwerk: Trockensalzung und traditionelles Räuchern
Vor dem Räuchern werden die Lachsfilets von Hand mit Salz bestreut, denn durch die Trockensalzung sowie durch lange Reife- und Trockenzeiten wird dem Fisch Gewebewasser entzogen, Das sorgt nicht nur dafür, dass die einzelnen Scheiben wunderbar schnitt- und bissfest sind, sondern auch für lange Haltbarkeit. Das Unternehmen hat das schonende Kaltrauchverfahren mit den deutschlandweit wohl niedrigsten Temperaturen entwickelt; geräuchert wird nach traditioneller Art über heimischen Edelhölzern und Buchenspänen.
Besonders stolz ist man bei Abrahams über die jährlichen Auszeichnungen für den Sockeye Wildlachs, der von unabhängigen Prüfinstituten mit Bestnoten prämiert wird.

Werksverkauf
Die Räucherei liegt im Gewerbegebiet Collstede rund einen Kilometer nach dem Ortsausgang Neuenburg in Richtung Westerstede. Im Werksverkauf gibt es frisch aus dem Rauch ganze Aale und Forellen sowie Lachs in Scheiben. Auch Schnäppchenware wie z. B. Untergewicht oder Produkte aus Überproduktion sind erhältlich. Vor einigen Jahren wurde die Produktpalette um erstklassige, fangfrische, tiefgefrorene Filets ausgeweitet: z. B. Rotbarsch, Seelachs, Kabeljau und Scholle. Besonders beliebt sind auch die Präsentkörbe in verschiedenen Größen.

Ausgezeichnete Qualität ist auch online erhältlich: Exklusive Premiumartikel finden Sie auch im Online-Shop:
www.abrahams-shop.de


Weitere Informationen auch unter:
» www.abrahams-gmbh.de
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